Sehr lecker: Spargel mit Tomaten und Parmesan

Liebst Du auch Spargel ?

Nur noch wenige Tage gibt es Spargel. 

Ich habe ein neues Rezept ausprobiert. Geht ganz schnell und ist mega lecker und gesund.

Grüner Spargel mit Parmesan geröstet und Tomaten

Du brauchst dazu:

• 1 Bund grüner Spargel (oder mehr)

• 70-100g gehobelter Parmesan

• 200 g Kirschtomaten

• 2 Knoblauchzehen

• 3-4 EL Olivenöl 

• Salz und Pfeffer

• frischer Basilikum

Kochanleitung

Den grünen Spargel ca. 3-5 cm abschneiden und waschen. Schälen ist nicht nötig bei grünem Spargel.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den grünen Spargel darauf verteilen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln und salzen.

Streue den gehobelten Parmesan darüber.

Die Tomaten halbieren und in eine kleine Schüssel geben. Salzen und Pfeffern. Den Knoblauch auspressen und zu den Tomaten geben. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Lass die Tomaten kurz marinieren.

Schalten Deinen Backofen ein auf 180 C Umluft. 

Verteile die Tomaten auf dem Spargel.

Schiebe das Backblech in den Backofen.

Nach 15-20 Minuten ist Dein leckeres Spargelgericht fertig.

Bei uns gab es frischen Fisch dazu.

Viel Freude beim Nachmachen und Guten Appetit.

Deine Heilpraktikerin

Heike Votteler